| 获奖和成果 |
| 年 度 |
2025年 |
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高品质蛋白胶制造及其营养健康产品创新关键技术与产业化
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| 学科分类 |
食品加工的副产品加工与利用 |
| 简 介 |
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保障人民健康是我国优先发展战略。胶原蛋白作为人体核心结构蛋白，其流失直接导致皮肤弹性下降、气虚血虚、免疫力低下等亚健康问题，已构成重大公共卫生挑战，严重威胁人民生命质量。蛋白胶是动物皮骨鳞等胶原蛋白适度断裂的产物，是人体胶原蛋白补充的重要载体，科学化与常态化补充高品质蛋白胶成为战略刚需。该项目以“提质增效和精深加工产品创制”为导向，创新了蛋白胶多尺度精细结构表征和构效关系理论，攻克了多维协同提取纯化、品质提升和精深加工等关键核心技术，创建了基于“分子量阈值”的全过程质量精准控制体系，创制和升级了系列蛋白胶营养健康、保健滋补和补益中药产品。该项目在高品质蛋白胶及其精深加工产品创制的关键共性技术上取得了重大创新，多项关键指标处于国际领先水平，并实现了产业化。项目获发明专利授权38件，制定标准13项，发表SCI论文50篇，获江西省自然科学一等奖1项、科技进步一等奖1项、日内瓦国际发明展金银奖各1项。近三年累计效益超140亿元，新增利润28亿元，产品出口欧美等120多个国家，产生了重大的经济社会效益，促进了我国蛋白胶产业的提质增效和重大革新，引领了行业发展，奠定了我国蛋白胶类产品的国际领军地位，为健康中国建设做出了重大贡献。
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| 项目支持 |
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极端条件对食品中蛋白质营养与安全的影响机理研究（2012CB126314)，国家大宗淡水鱼产业技术体系副产物综合利用岗（CARS-45-29）
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| 第一完成人 |
涂宗财 |
| 第一完成人信箱 |
tuzc_mail@aliyun.com |
| 第一完成单位 |
南昌大学 |
| 主要参加单位 |
江西师范大学、大连工业大学东阿阿胶股份有限公司、江西福美泰生物技术有限公司、广东欧帝玛生物工程有限公司、仁和(集团)发展有限公司、美泰科技(青岛)股份有限公司 |
| 完成时间 |
2025.4.24 |
| 获奖时间 |
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