获奖和成果
年    度     2025年
奖励名称    
 
  草鱼品质形成机理与靶向调控技术  
 
学科分类     养殖与环境控制
简    介    
 
针对我国池塘养殖草鱼普遍存在的肉质松散、脂肪过度蓄积、泥腥味较重等关键品质问题，破解脆肉草鱼（脆肉鲩）肌肉脆性质地形成机制，锁定影响肌肉质构特征的核心分子调控开关，创制了能够显著提升肌肉紧实度的功能性饲料添加剂，解析了草鱼脂肪形成的分子机制并发现脂肪调控靶点，构建了降脂添加剂技术体系，揭示了泥腥味物质的动态规律和代谢通路，研发出微生态降腥技术。该成果已获授权发明专利11件、登记软件著作权5项，发表论文47篇，其中SCI论文39篇，为提升我国草鱼养殖品质提供了重要科技支撑
 
项目支持     
 
国家大宗淡水鱼产业技术体系，国家自然科学基金，广东省自然科学基金等
 
第一完成人     田晶晶
第一完成人信箱     tianjj@prfri.ac.cn
第一完成单位     中国水产科学研究院珠江水产研究所
主要参加单位     上海海洋大学
完成时间     2024
获奖时间     2025
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